|
MAKEAN ELÄMÄN OHJEET tai suolaisen.. Luumusarvi Siirappileipä Porkkanakakku Tonnikalapiiras Kesämenun resepti (pdf) Sulatejuustolla kuorrutetun porkkanakakun ohje: Kuvattu 14.11.2006 ilman salamaa jalustan ja itselaukaisijan avulla. Tai katso animaationa! |
|
| Aineet: Porkkanat, sulatejuusto, munia, sokeria, vanilliinisokeria, leivinjauhetta, kanelia, margariinia, tomusokeria, mantelirouhetta ja koristeluun esim sitruunamelissaa |  |
 |
Voitele matala vuoka ja laita uuni päälle, tasalämpö 175 astetta. Samalla lämmittelyllä voit valmistaa esim seuraavan päivän ruuan uunissa. Meillä tehtiin tämän jälkeen peruna-jauhelihalaatikko. |
| Voideltu vuoka vuorataan korppujauholla. |  |
 |
Vuoka on valmis taikinalle |
| Laita 85 gr eli 1 dl margariinia sulamaan. |  |
 |
Sekoita kuivat aineet etukäteen eli 2 dl vehnäjauhoa... |
| ... 1 tl vanilliinisokeria... |  |
 |
... 1 tl leivinjauhetta... |
| ja 1 tl kanelia. |  |
 |
Sekoita! |
| Kuori porkkanat 2-3 kpl. Käytä luomuviljeltyä porkkanaa, jos mahdollista. Porkkanan kuorimiseen käytetään kuorimaveistä tai jos sellaista ei ole, juustohöylää.. |  |
 |
Raasta porkkanat käsikäyttöisellä raastimella hienoksi |
| Raastinta pyöritetään suurempaa vääntömomenttia vastaan, yleensä myötäpäivään. Vastapäivään pyöritettäessä laite toimii hitaammin. |  |
 |
Raasteen pitää olla siis hienoa. Liian karkea raaste ja kuivahkot porkkanat eivät tuota parasta mahdollista rakennetta kakkuun. |
| Laita kulhoon huoneenlämmössä lämmenneet 2 kpl kananmunaa ja lisää 2 dl sokeria, |  |
 |
Vatkaa muna-sokerivaahto kuohkeaksi 3 - 5 min |
| Kaada kuivat aineet muna-sokerivaahtoon... |  |
 |
... ja sekoita |
| Lisää sulatettu margariini |  |
 |
...ja porkkanaraaste... |
| ja sekoita porkkanaraaste taikinaan |  |
 |
Kaada valmis seos vuokaan. Käytä tarkoitukseen soveltuvaa kumilastaa. |
| Koska seoksen viskositeetti on korkea ja porkkanaraaste sitoo rakennetta, tulee seos tasoittaa vuokaan mahdollisimman tasaiseksi. Seos ei tasoitu juurikaan enää uunissa! |  |
 |
Valmista uuniin |
| Säädä munakello 38 minuuttiin. Tee huomisen päivän ruuan esivalmistelut paistumista odotellessasi. |  |
 |
Anna kakun jäähtyä vuoassa, kunnes pystyt koskettamaan pohjaa paljain käsin. |
| Kumoa kakku paperoituun tarjoilulautaseen. Tämä kakku on matkamalli ja kumosin sen kertakäyttövuokaan. Iso paistopussi sopii suojaksi matkan aikana. |  |
 |
Ota 50 gr sulatejuustoa ja 30 gr margariinia, |
| ...sulata seos miedolla lämmöllä... |  |
 |
...lisää 1 tl vanilliinisokeria.. |
| ...ja 2 dl tomusokeria |  |
 |
...ja sulata sekoittaen kaikki .... |
| ...tasaiseksi |  |
 |
Jäähdytä kuorrutusta hieman. (Kasarin pohja n 38 astetta) |
| Kumoa kuorrutus kakun päälle |  |
 |
Levitä tarkoitukseen soveltuvalla kumilastalla kuorrutus vastapäivään kakun päälle. Lastan kulma n 23 astetta. |
| Viimeistele reunat ennen kuorrutuksen jäähtymistä. |  |
 |
Tasoitettu kuorrutus näyttää tältä. |
| Koristele esim mantelirouheella |  |
 |
Tässä: Ole hyvä! |
| Näitä voi tehdä myös joululahjaksi! |  |